ABOUT
Hello! Konnichiha! It’s Yui here. You love Japan? Great, you are in the right place. You love Great Britain? Well, especially Scotland? Perfect, you are in the right place. You love food & drink? Even better! Let’s talk.
初めましてゆいですこんにちは。日本とイギリス、特にスコットランド好きな方、
食べる＆呑むのが好きな方向け発信サイトです。
From Japan to Edinburgh
日本からエディンバラまで
I was born in Osaka, Japan and came to Edinburgh, Scotland at age of 20 years old. Why did I choose to come to Scotland? Well, my father runs a whisky bar in Osaka and I came to visit Scotland - aka whisky heaven - for the first time on a family holiday… To be honest most things I remember from this ‘family holiday’ was visiting ‘smelly’ whisky distilleries…just because my father wanted to. I was only about 16 at that time so too young to understand the beauty of the whisky world. But when I visited Edinburgh during this holiday… wow! Love at first sight. Such a beautiful city. I always wanted to study abroad and straight away Edinburgh came as my No.1 choice. That’s it. I thought. ‘I will be back here as a university student next time.’ And I did come back 4 years later to study Sociology at the University of Edinburgh.
私は生まれも育ちも大阪。20歳の時にスコットランドはエディンバラに移住。なぜスコットランドに来たかと言うと、父がバー経営者でウィスキーの聖地を訪れるためにスコットランドに家族旅行したのがきっかけです。正直言って初めのスコットランド訪問で唯一覚えているのは匂いのキツい蒸留所巡り。当時私はたったの１６歳ぐらい。ウィスキーの世界の素晴らしさに気づくにはちょっと早かった。でもこの旅行中にエディンバラを訪れた時、速攻でこの街に一目惚れ。なんて綺麗な街なの！と思いました。小さいころからいつか海外留学が夢だった私。この時、エディンバラが留学先の第一希望に決定。次はいつか絶対留学生としここに戻ってくるぞと決めたのです。そして４年後晴れてエディンバラ大学で社会学を学ぶ為に渡英しました。
Hospitality & Me
飲食業と私
My first job was a waitress at Asahi Beer Restaurant in Osaka, while I was a university student in Japan. Ever since then I fell in love working in hospitality and never stopped… I always worked at places where there are good food & drink, and where people can feel happy. Over 25 years on I am still in the hospitality trade, simply because I love it.
From my experience I discovered that the more passion & knowledge you have, the more you can. To be able to talk about food & drink you are serving, you need to know the products, from its origin & history, how it’s made, what drinks go well with…
人生初めてのアルバイトは大阪での若かりしき学生時代、地元のアサヒビアレストランでした。この時飲食業への愛着が止まらなくなりました。今まで働いてきたお店はどこも美味しくてお客様が幸せな気持ちになれる場所。２５年経った今でも飲食に携わってます。どうしてって？理由は１つ。好きだから。
今までの経験から学んだことは、情熱と知識があればあるほど、自信を持って何でもできる。提供する料理やドリンクについてどれだけ上手くお客様に説明できるかの秘訣は、材料やその品についての起源、歴史、作り方などに関する詳細知識がどれだけあるかということ。
Discover new flavour & culture
新しい味と文化の発見
Connect with me as we have something in common. Japan / Scotland / Food / Drink. Match, pair and discover new flavours!
Japanese food is not just about sushi & ramen. There are so many other dishes you may not have heard of or tried before.
On another side of story, ‘British food’ is sadly underestimated amongst Japanese people… I have discovered such a wide variety of incredible cuisine in Scotland… from local produce, fresh seafood, poultry, & game. So let’s delve in!
日本とスコットランド、食とお酒の文化、色んな物をマッチして新しい味発見、このサイトを通して私と一緒にしませんか？
日本食・和食は寿司とラーメンだけに限りません。今まで見たことも聞いたこともないけど美味しいもの、他にも沢山あります。
反対に、日本人の間では未だにイギリス料理は不味いという偏見がありますが、私はスコットランドで沢山の美味しいものに出会いました。この場を借りて皆様に発信します！